Ricetta di funghi

le ricette dei prataioli

Ingredienti:
4 o 8 cappelli di funghi
50 gr di burro
sale e pepe

Per questa preparazione sono adatte la Psalliota arvensis, silvicola e pratensis.
Scegliere dei funghi abbastanza grandi e teneri ed eliminare i gambi.
Pulire i cappelli con cura, disporli sulla graticola con le lamelle rivolte verso l'alto e irrorarli con burro fuso, sale e pepe.
Dopo 10 minuti di cottura, voltarli e lasciarli cuocere anche dall'altra parte per non più di due minuti.
Servire immediatamente.

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